◯2021/10/25より、営業時間が18-24時（最終入店20:30）となります。引き続き土日祝のランチタイムは12時スタートのみ、前日までのご予約に限り、夜のコースをご用意致します。 輸入酒類の価格及び光熱費の高騰を受けて、2022/12/01より、通常のコース(デザート含む8品。全てペアリングドリンクつき)は¥16,500(税サ込)といたします。特定のジャンルのみ（ワインのみ、日本酒のみ、スピリッツのみ、あるいはダブルペアリング）でのペアリングをご希望の方は（ノンアルはスペシャルなお茶ペアリングご希望の場合）、特別ペアリングコースをお一人様¥6,600（税サ込）の追加料金にて承ります。ご希望の方は、トレタのご予約ページよりコースをお選び下さい。なお、いずれの場合もペアリングドリンクのお代わりはご希望の方にはご用意可能ですが、フリーフローではございません。フリーフロー（価格は月により変動します）をご希望の方はコースよりお選びいただき、備考欄より価格をお問い合わせ下さい。こちらからご連絡差し上げます。 1月のコースは1/12-1/30までです。デザート含む8品。全てペアリングドリンクつきで¥16,500(税サ込)です。2月は例年、貴重な江戸東京野菜である下山千歳白菜の古漬けを使ったお鍋のコースをご用意しておりましたが、生産者である下山氏が今年度は作付けをしなかったため、8品のコースをご用意いたします。中村シェフが2月を8皿で表現するのは新鮮な機会となります。ご期待ください。 ご予約時間について 新型コロナウィルスに関する社会情勢の変化に合わせ、営業時間・内容が変更になる可能性がございます。ご不明な点がございましたら電話(08048161831)までお問い合わせください。 ◯ご予約時間を過ぎる場合は必ず店舗までご連絡下さい。その場合、タイミングによってはすでにスタートされているお客様へのサービスを優先させていただく場合がございます。ご了承ください。 ◯ 予約不可のお日にちでも、店舗に直接お問い合わせいただければお席がご用意できることがあります。 ご予約の開始は、各月の2週間前が目安となります。それ以前にご予約を確定されたい場合は、お手数ですがお電話にて承ります。 ◯5人以上でのご予約または貸切でのご予約の場合は店舗まで直接お問い合わせください。 ◯ご予約のキャンセルにつきましては、前日（24時間前）までに必ず電話かメールにてご連絡ください。休日や多忙につき電話が通じない場合は、留守電メッセージを残していただければ対応いたします。なお、メールアドレスの間違いなどによる未受信の場合はお客様の責任となります。前日以降のキャンセルにつきましては、お一人様あたりご予約月のコース料金と消費税をキャンセル料として申し受けます。お支払いいただけないお客様につきましては、以降のご予約をお受けいたしませんのでご注意ください。なお、他のお客様のご名義でご予約いただいた場合でも、その事実が発覚した時点でご来店をお断りいたします。 Salmon & Trout Restaurant Booking and Payment/Cancellation Policy Booking Policy Our restaurant is so small (six for counter, and four for table) that we are only capable of accommodating 6 guests at a time. Therefore, we strongly recommended advance reservation by contacting the team online. We are sorry, but we don’t take reservations on the phone. If a reservation is made, then the seats are yours for the whole service and we do not normally ask you to vacate for the next guests. However, should you arrive more than 20 minutes after your booking time without forewarning, then you may lose your table to another reservation. We would respectfully ask that you are ready to be seated at the time of your reservation. Should you arrive after your booking time, we may need to hold you back to a later time to ensure the best possible level of service to all our guests. It is essential that we are notified of any specific dietary requirements prior to your visit to ensure that we can cater for you appropriately. If you have not informed us at the point of booking, please contact the restaurant to discuss your requirements with us. Payment/cancellation Policy The restaurant’s sustainability relies on reservations being honored by our customers, and adequate notice being given of any changes or cancellations. Accordingly, the following applies: 1. A valid credit card information (number, name, valid date, and security code) must be provided when making a reservation for advance settlement of per capita price of the course of the month (16500JPY with tax. Please specify alcohol or tea pairing.) 2. Salmon & Trout reserves the right to charge a cancellation fee for any booking that is cancelled, or if numbers are reduced without prior notice. 3. For all bookings, you must notify us of a cancellation or any changes to the number of guests at least 48 hours prior to your booking. 4. We reserve the right to charge a cancellation fee of the exact price of the course of the month for any bookings changed or cancelled after this 48-hour notice period. 5. The cancellation fee reflects the cost incurred by Salmon & Trout in terms of staffing, food, and any lost revenue as a result of turning away other potential bookings. 6. We do not refund the aforementioned advance payment for the same day cancellations or no-shows. 7. We will not notify you if any cancellation fee is applied. 8. Where possible, Salmon & Trout’s team will actively manage restaurant bookings by checking our online reservation system and FB/Instagram messenger.