西新宿の隠れ家　鮨たか大 カウンター6席と個室4名席の小さなお店です。 店内に入ると、そこは賑やかな新宿にあるとは思えない程、静かな空間。 大切な人と静かな時間をゆっくりお過ごしいただける空間をご用意しております。 さらに、若き寿司職人の丁寧な仕事を施した寿司をお召し上がりいただけます。 ＜ご挨拶＞ 2024年1月25日　「鮨たか大（たかひろ）」をオープンいたしました。 店主の生田峻大（31歳）は、昨年末まで新宿伊勢丹の鮨魯山にて腕をふるってきました。 このたび「鮨たか大」の店主としてデビューいたします。 寿司職人として、豊洲の仕入れは、18歳の時から毎日かかさずやってきました。 13年間の経験をいかし、独自のおまかせコースを皆様に楽しんでいただけるよう努めてまいります。 ＜鮨たか大のこだわり＞ 独自の厳選素材で、一皿一皿に心を込めて。 わさび 伊豆天城の農家から直接仕入れる新鮮なわさび。それぞれの寿司に最適な辛みと香りを添えるため、特別なわさびを使用します。 米 新潟県さん笑みの絆メインに、季節ごとに最適な米を選び、独自にブレンド。シャリは小さくとも、粒の大きさと甘みが際立つ、極上の食感をお楽しみいただけます。 食材 豊洲市場で自ら選んだ魚。仲卸との深い関係を活かし、常に質の高い魚介を選んでいます。伝統を重んじながらも、酢や塩の他にも調理方法を変え、それぞれの魚に最適な味わいを引き出します。 以上のこだわりをもって、一皿一皿に、寿司職人の情熱をこめて提供いたします。 鮨　たか大　 店主　生田峻大 鮨　たか大 03-5937-3080 東京都新宿区西新宿7-8-11 中川ビル 1F 営業時間 [月・火・木・金] 12:00～15:00 17:30～22:00 [土/祝] 12:00～15:00 16:00～22:00 定休日 水曜日、日曜日 昼　 ランチ特選握り寿司コース　　　5500(税込) 握り8貫　玉子　お椀 ランチ特上握りコース　　　　　8,800(税込)　1時間30分制 握り12貫　玉子　お椀 ランチおまかせコース　　　　　 11,000(税込) 予約制2時間制 つまみ3品　握り10貫　玉子　お椀　 夜 ディナー おまかせコース 　 16,500(税込)　２時間制 先付　一品料理6品　握り10貫　玉子　お椀 ※予約不可のお日にちでも、店舗に直接お問い合わせいただければお席がご用意できることがあります。 ※ご予定の人数が選べない場合は直接店舗までお問い合わせをお願いいたします。 ※当日のご予約はお電話にて承っております。 ※ご予約の変更またはキャンセルについては、03-5937-3080までお電話ください。 　本予約をキャンセルされた場合、下記の料金を頂戴いたします。 　前日18時以降のキャンセル:コース料金の100% ※ご連絡なしでご予約時間を15分過ぎた際には、お待ちいただいているお客様を優先的にご案内する場合がございます。 ※ご予約の際にいただいた電話番号やメールアドレスに不備がある場合は、ご予約をキャンセル扱いとさせていただく場合がございます。必ず正しい電話番号、メールアドレスをご入力いただきますようお願いいたします。 予約完了メールをご確認ください。 ※ご連絡がなくご来店いただけなかったお客様は、以後のご予約を承ることができない場合がございますので、あらかじめご了承ください。 Dear customers, Thank you for visiting our website. “Sushi Takahiro” opened on January 25, 2024. The owner, Shundai Ikuta (31 years old), used his skills at Sushi Rosan in Shinjuku Isetan department store until the end of last year. I will be making my debut as the owner of Sushi Takahiro. As a sushi chef, I have been purchasing products from Toyosu every day since I was 18 years old. He will utilize his 13 years of experience to ensure that everyone can enjoy his unique Omakase courses. <SushiTakahiro's commitment> We put our heart and soul into each dish using our own carefully selected ingredients. wasabi Fresh wasabi purchased directly from farmers in Amagi, Izu. We use a special wasabi to give each sushi the perfect amount of spiciness and aroma. rice Mainly using haenuki from Yamagata Prefecture, we select the best rice for each season and create our own blend. Although the shari is small, you can enjoy the exquisite texture with its size and sweetness. ingredients Fish that I personally selected at Toyosu Market. Taking advantage of our deep relationships with wholesalers, we always select high-quality seafood. While respecting tradition, we use different cooking methods in addition to vinegar and salt to bring out the optimal flavor of each fish. With the above-mentioned commitment, each dish is served with the passion of a sushi chef. Sushi Takahiro Sushi Chef: Takahiroi Ikuta Sushi Takahiro 03-5937-3080 Nakagawa Building 1F, 7-8-11 Nishi-Shinjuku, Shinjuku-ku, Tokyo business hours [Monday, Tuesday, Thursday, Friday] 12:00-14:30 17:30～22:30 [Sat/Holiday] 12:00-15:00 16:00-22:30 Regular holiday Wednesday, Sunday <Lunch> Lunch Sushi course 5,500 (tax included) 8pieces of nigiri, omelet, miso soup Lunch course 8,800 (tax included) 1 hour 30 minutes 12 pieces of nigiri, omelet, bowl Lunch omakase course 11,000 (tax included) Reservation required 2 hours 3 snacks, 10 pieces, omelet, bowl <Dinner> Dinner Omakase course 16,500 (tax included) 2 hours system Appetizer: 6 a la carte dishes, 10 nigiri pieces, omelet,bowl *Even on dates where reservations are not possible, seats may be available if you contact the store directly. *If you cannot select the number of people you plan on attending, please contact the store directly. *Same-day reservations are accepted by phone. *Please call 03-5937-3080 to change or cancel your reservation. If you cancel this reservation, you will be charged the following fees. Cancellation after 18:00 the day before: 100% of course fee *If you are 15 minutes past your reservation time without contacting us, we may give priority to customers who are waiting. *If the phone number or email address you provided at the time of reservation is incorrect, your reservation may be canceled. Please be sure to enter a correct phone number and email address. Please check your reservation completion email. *Please note that we may not be able to accept future reservations for customers who are unable to visit us without contacting us. Sushi Takahiro 03-5937-3080 Nakagawa Building 1F, 7-8-11 Nishi-Shinjuku, Shinjuku-ku, Tokyo Emergency call +81-70-2633-8201 Emergency e-mail sugiyama@sushiacademy.co.jp When you have inquiry, please Line us. https://lin.ee/ZiAwRgM Sushi Takahiro